Preparare

Pulpa se taie felii mari, care se vor bate până ajung la diametrul de minim 25 cm. Se adaugă sare, piper și se dau prin făină, ou și pesmet. Șnițelele se prăjesc în baie de ulei până devin crocante. Se servesc cu lămâie.

Salată de cartofi

Cartofii fierți se feliază și se amestecă cu ceapa roșie tăiată mărunt. Oțetul se amestecă cu zahăr tos, cu muștar, cu puțină sare și cu un pic de apă, după care se adaugă zeama de oase caldă. În acest sos se introduc cartofii cu ceapă și pătrunjelul tocat, și se lasă în frigider pentru a se răci. La servire, salata se stropește cu ulei de semințe de dovleac.