Thai kókusztejes süllőleves
Kapcsolódó műsor:
Tv Paprika Magazin
5. évad 5. rész
Elkészítés
Első lépésként a zöldségeket feldaraboljuk: a répát és a cukkinit julienne-re vágjuk, a gombát szeletekre, az újhagymának a fehér részét nem használjuk fel, a zöldet felkarikázzuk, lereszeljük a gyömbért és a fokhagymát.
Egy közepes lábasban felforrósítjuk az olajat, majd megpirítjuk benne a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, a felkarikázott citromnádat és a lime-leveleket. 1-2 perc pirítás után hozzáadjuk a répát és a cukkinit és magas hőfokon további 2-3 percig pirítjuk a zöldségeket.
Felöntjük kókusztejjel és vízzel, majd hozzáadjuk a cukrot, a halszószt, a szójaszószt és a vékony szeletekre vágott gombát. Magas lángon felforraljuk a levest.
Amikor felforrt a leves beletesszük a kockára vágott süllőfilét és kb. 3-4 percig főzzük, amíg teljesen megfő. Ha kész, hozzáadjuk a lime levét, az újhagyma zöldjét és a felkarikázott chilipaprikát. Lime-szeletekkel, chili paprikával és mungóbab csírával tálaljuk.
