Soupe au pistou

Elkészítés

zöldfűszereket a póréhagyma héjába egy kis csokorba kötjük. Így a főzés végén majd könnyen eltávolíthatjuk őket.

Egy nagy lábasban, az olíva olajon megpároljuk a felaprított hagymát, póréhagymát és fokhagymát. Ha parmezán sajt nak vastag a héja, azt vágjuk le és adjuk a leveshez, ezt is majd a végén kivesszük. Hozzáadjuk a fűszer csokrot és a felaprított zöldségeket is: sárgarépát, tarlórépát. Ezután hozzáadjuk a konzerv paradicsomot és felöntjük alaplével. Sózzuk, borsozzuk. Amikor a sárgarépa is a Tarlórépa félig megpuhultak, a leveshez adjuk a tésztát, majd ha már ez is félig megfőtt, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit is. A konzerv babot csak a legvégén adjuk a leveshez és már csak pár percig főzzük.

Amíg a leves fő, a pesztó hozzávalóit egy késés aprítógépbe tesszük és összedolgozzuk.

Amikor a leves besűrűsödött és minden zöldség megfőtt benne, a pesztóval találjuk.