Pleskavica (Balkáni húspogácsa)

Elkészítés

Húsmassza előkészítése: a darált húst egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra kockázzuk.
Mindezt sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk a hússal. Az egész masszát felöntjük egy kevés vízzel.
Pihentetés: a húsmasszát lefedve kb. 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek és a massza egy kicsit megdermedjen.
Formázás és sütés: a pihentetett masszából kézzel öklömnyi gombócokat formálunk. A gombócokat deszkán ellapítjuk, így kapjuk a klasszikus pogácsa formát. Sütéshez lehetőség szerint grillen, serpenyőben vagy sütőben is elkészíthetjük, amíg a húspogácsák kívül szépen megpirulnak, belül pedig szaftosak maradnak.
Tálalás: frissen, melegen tálaljuk, mellé kínálhatunk friss zöldségeket, pitát vagy lepénykenyeret, ajvárt.