Paradicsomos spagetti
Kapcsolódó műsor:
Szezonról Szezonra
1. évad 9. rész
Elkészítés
A paradicsomokat megmossuk, a hagymával és a sóval leturmixoljuk és egy gézen vagy tiszta konyharuhán átszűrve lecsepegtetjük. Tiszta, áttetsző paradicsom ízű levet kell kapnunk. A megmaradt pépet félretesszük és a szószhoz felhasználjuk.
A szószhoz egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és addig pirítjuk rajta a szardellákat, amíg teljesen szétesnek. Hozzáadjuk a kapribogyót és ezt is átpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompépet, ami a paradicsomvízből kimaradt. Puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a durvára darabolt friss paradicsomot is. A bazsalikomot is beletépkedjük, borssal ízesítjük és összeforgatjuk a kifőtt tésztával. Adhatunk hozzá a tészta főzőlevéből vagy a paradicsomvízből, hogy hígabb legyen a mártás. Frissen reszelt parmezánnal tálaljuk
