Preparare

Amestecăm cu furculița albușul cu zahărul pudră și lăsăm compoziția în frigider peste noapte. Încorporăm migdalele în marțipan și adăugăm încet atâta albuș cât să obținem o compoziție maleabilă. Nu trebuie să fie lipicioasă sau fluidă, dar nici sfărâmicioasă. Compoziția se lasă la frigider o oră, apoi o modelăm până obținem mici forme cilindrice din care vom tăia 6 batoane. Cel mai mic va avea 10 cm. Și vom adăuga la fiecare câte 3 cm. Din aceste batoane, formăm cerculețe. La sfârșit, putem face și o biluță pe care s-o punem în vârful tortului. Cercurile se coc la 190 de grade, timp de 5-10 minute, doar cât să se rumenească un pic. Când le scoatem, vor fi moi, dar, după răcire, se vor întări și se pot lipi cu ciocolată topită, pentru a obține forma de turn.