Preparare

Se topește puțin unt pentru a se prăji făina, apoi, prin adăugarea laptelui, se fierbe un sos gros. Se condimentează cu sare și muștar de Dijon. Se ia de pe foc și se lasă să se răcorească, după care se adaugă un gălbenuș. După răcirea sosului, pe o felie de pâine se pune șuncă, puțin sos, brânză rasă, și se acoperă cu încă o felie de pâine. Se prăjește sendvișul în unt topit până se rumenește.