Preparare

Medalioanele se bat, se presară cu sare, piper şi se pun la prăjit la foc mare. Cartofii curăţaţi de coajă şi tăiaţi felii, precum şi rondelele de morcovi se pun într-o tavă pentru copt. Se pot adăuga şi alte legume (fasole, ceapă etc.). Amestecul de legume se presară cu sare, boia şi se amestecă. Se adaugă slănină tăiată fâşii, de la care mâncarea va avea atât un gust delicios, cât şi un miros bun. În acest amestec se pune carnea prăjită în prealabil. Se dă cu marinadă peste şi se pune în cuptor la 200 de grade, pentru aproximativ zece minute, apoi se toarnă puţină apă şi se lasă la prăjit până se înmoaie totul.