Preparare

Se fierb cartofii în coaja, se curăță și se zdrobesc până se obține un piure de cartofi fină. Se adaugă ouale întregi, pătrunjelul și busuiocul tocat, se sarează si se piperează după gust. Se ia o tavă pentru tort, cu margine decuplabilă, se unge cu unt și se întinde peste ea un strat din piure de cartofi, apoi punem parmezanul ras, mozzarella tăiate felii subțiri, apoi prosciutto cotto și un rând de ou fierți tăiate rondele.Se repetă această procedură până se umple tava ultimul strat fiind numai parmezan. Se pune in cuptor la 160 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Se servesc calde.

Fotograf Katalin Sándor