Preparare

Grișul îl amestecăm cu oul, untura și un praf de sare. Lăsăm amestecul să stea. Călim în puțin ulei ceapa tocată mărunt, adăugăm usturoiul pisat, boia, stingem cu apă și lăsăm să fiarbă înăbușit, completând apa de două, trei ori. Adăugăm ciupercile și, după 8-10 minute de fierbere, punem cu lingurița și găluștele. Presărăm pătrunjel proaspăt, tocat.

Fotograf Katalin Sándor