Preparare

Se curata bine fileurile de ansoa dupa ce au fost deschise in doua parti. Se trec fileulire prin faina (dupa gust se poate adauga si sare la faina). Se trec prin apa cu gheata. Si se prajesc in ulei fierbinte – important: uleiul trebuie sa fie in cantitate destul de mare, in asa fel, sa nu sa se raceasca in momentul in care punem pestele la prajit.