Preparare

Înțepăm vinetele şi le coacem bine în cuptor, la 200 de grade. Scoatem miezul într-o tavă şi îl amestecăm bine cu ulei de măsline, usturoi pisat, muştar şi pătrunjel tocat mărunt. Condimentăm salata cu sare şi piper şi o servim cu pâine prăjită.