Preparare

Oţetul balsamic se pune la foc împreună cu zahărul şi se lasă la scăzut până se reduce la o treime din cantitatea iniţială. În cca 200 ml de ulei foarte bine încins se prăjeşte lipia libaneză tăiată triunghiuri până acesta capătă culoarea auriu maronie. Într-un bol se amestecă toate ingredientele rămase cu 50 ml de ulei în aşa fel încât să nu strivim fasolea. În centrul unei farfurii rotunde se aşează 2-3 fâşii salată vrede, apoi cu o formă se aşează salata de fasole, se ornează cu picături de reducţie de oţet balsamic după care se adaugă lipia prăjită.