Preparare

Foietajul se rulează pe forme cilindrice de metal sau de lemn, şi cu totul se pun la prăjit în tot uleiul foarte bine încins. Se lasă să capete o culoare aurie şi să fie crocant. Cu grijă acesta se scot din baia de ulei pe o farfurie tapetată cu şerveţele pentru a se absoarbe cât mai mult din ulei. Se lasă să se răcească şi se scot rulourile de pe formă. Se bate frişca cu zahăr şi după ce se obţine o frişcă pufoasă se încorporează căpşunurile tăiete cubuleţe. Rulourile se umplu cu frişcă cu căpşuni. Pe o farfurie întinsă se pune un pic de frişcă în mijloc, peste ea 2-3 felioare longitudinale de căpşuni şi apoi se adaugă rulourile.