Preparare

Fileurile de ton se bat cu ciocanul de șnițele și se subțiază. Într-un castron, se omogenizează (cu un mixer vertical) pulpa de avocado, brânza mascarpone, sucul de lămâie și un praf de sare. Crema astfel obținută se așază pe fiecare fileu de ton, formându-se rulouri. Pe platoul pe care se va servi tonul, se așază felii de salată, se adaugă oțet de rodii și sare, apoi rulourile preparate anterior.

Fotograf: Katalin Sándor