Preparare

Se face aluatul pentru quiche, din unt, făină, apă rece și puțină sare. Se amestecă omogen, apoi se întinde într-o formă de tartă termorezistentă. Într-un bol, se amestecă ouăle, anghinarea tocată, carnea de curcan, brânza emmental și smântâna. Acest amestec se adaugă peste aluat, apoi quiche-ul se introduce la cuptorul preîncălzit, la 200^o C, până se rumenește.

Fotograf: Katalin Sándor