Preparare

Pentru blat se separă 5 albuşuri de gălbenuş, se bat spumă albuşurile cu 10 linguri de zahăr. Separat se freacă 5 gălbenuşuri cu 4 linguri de zahăr, se adaugă o linguriţă de praf de copt, 200 ml lapte, se încorporează albuşurile şi 10 linguri de făină. Se toarnă în tavă tapetată cu unsoare şi deasupra se presară 300 g rabarbăr curăţat şi tăiat. Se pune la cuptorul bine încălzit pentru 15 min la aproximativ 180 C. După ce a căpătat o culoare aurie se scoate din cuptor şi se toarnă deasupra 5 albuşuri bătute spumă cu 5 linguri de zahăr. Se pune din nou la cuptor pentru alte 15 min.