Preparare

Amestecăm ingredientele aluatului şi îl frământăm. Îl punem în frigider, să se odihnească, apoi îl întindem şi precoacem în cuptor, la 180 de grade. Amestecăm ingredientele umpluturii de brânză, presărăm blatul cu griș, apoi întindem umplutura pe blat şi îl punem înapoi în cuptor, pentru circa 10 minute. Între timp, batem albușul cu zahărul pudră, până obţinem o spumă tare. Scoatem plăcinta din cuptor şi punem spuma de ouă peste umplutură, în fâşii, la intervale de 1,5 cm. Coacem spuma la 140 de grade, apoi punem gemul de caise cu poșul între fâșiile de bezea.