Preparare

Muşchiul de vită se sărează şi piperează, apoi se pune pe grill până capătă urmele specifice grill. Se ia de pe grill, îl punem folie de aluminiu şi se pune în cuptor la 200 grade C timp de 10 min. În acest timp într-o oală se pun la fiert ciupercile în 200 ml de apă împreună cu sosul de stridii şi sosul de soia, sare şi piper. Când acesta s-a pătruns se adaugă ceapa verde întreagă şi boccioiul tăiat jumătăţi. Se mai lasă la fiert încă 2 min. Într-un bol se pune consomeul de ciuperci şi se aşează pe farfuria întinsă de servire. Tot pe aceasta se aşează germenii peste care muşchiul de vită tăiat felii.