Preparare

Merele se curăţă de coajă şi de cotor în aşa fel încât mărul să fie ca un coş, gata să umplem. Se umple cu jumătate din cantitatea de unt şi de zahăr tos. Se lasă la cuptorul încins la 190 de grade cam 8 min, se scot apoi din cuptor şi pe exterior se ung bine cu miere de albine, acesta fiind un liant pentru firimiturile de la biscuiţi sfărâmaţi în prealabil. În interior se mai adaugă cognacul, zahărul vanilat, restul de unt, restul de zahăr tos şi la final gemul de piersici. Se pun merele umplute din nou la cuptor, la 180 de grade C pentru cca 15 min. Într-o farfurie rotundă se tapetează întâi cu mierea de albine, se presară miez de nucă zdrobit, apoi se adaugă merele.