Preparare

Se pune carnea la prăjit în ulei încins într-o cratiţă. Când carnea a căpătat o culoare uşor maronie se adaugă ceapa tocată mărunt şi se lasă până când devină sticloasă, se adaugă rondelele de castraveţi şi gogonelele murate care au fost în prealabil bine scurse de zeamă. Se lasă la călit încă 5 min după care se adaugă roşiile în suc propriu, pasta de tomate, sarea şi piperul. Se mai lasă să dea în 2 clocote,se ia de pe foc, şi se adaugă mărarul tocat fin. În farfurie se aşează mai întâi castraveţii apoi carnea, opţional se poate adăuga smântâna.