Preparare

Pastele se fierb în apă până când devin al dente. Într-un blender se procesează restul ingredientelor şi zeama de la lămâie obţinându-se pesto. Într-o tigaie cu o lingură de ulei extravirgin foarte bine încins se pune la prăjit tofu tăiat cuburi atât cât să capete o crustă uşor auriu-maronie şi se potriveşte cu sare şi piper. Pastele foarte fierbinţi se amestecă cu pesto. Se aşează pastele cu grijă într-o farfurie adâncă apoi peste ele tofu călit.