Preparare

Într-o tigaie, se caramelizează merele (tăiate cubulețe) și zahărul brun. Separat, în altă tigaie, se prăjește ficatul de gâscă timp de 10 minute, până se elimină toată grăsimea. Se schimbă tigaia și se adaugă puțin unt și zmeura și se flambează cu coniac. Se așază merele caramelizate într-o farfurie și deasupra se adaugă ficat și sosul de zmeură.

Fotograf: Katalin Sándor