Preparare

Varza murată se stoarce de zeamă, aceasta păstrându-se într-un bol, se pune apoi varza împreună cu carnea de pui şi cârnatul la călit în ulei încins pentru 3 min. Se adaugă ceapa, morcovii, ardeiul gras şi se mai lasă pe foc încă 2 min. Se stinge cu apă şi se lasă pe foc mic timp de 20 min. Se adaugă zeama de varză, se mai dă într-un clocot şi apoi se trage cu iaurtul şi smântână adăugându-se şi ardeiul iute, proaspăt. Se potriveşte de sare şi piper. Se serveşte într-o farfurie adâncă.