Preparare

Bucata de carne de vită se frăgezeşte nu prea subţire, apoi, la ouăle frecate spumă, se adaugă pesmetul înmuiat în lapte, verdeaţa, usturoiul pisat şi brânza rasă. Se condimentează cu boia, cu piper şi cu sare. Cu acest amestec se dă peste carne şi se aşază fâşiile de morcovi, precum şi ardeii tăiaţi fâşii. Ouăle fierte se pun pe carne şi se rulează strâns, se leagă şi se înveleşte în folie, după care se pune la fiert în apă fierbinte, puţin sărată. Se scoate din zeamă şi se presează, se serveşte tăiată felii.

Fotograf Katalin Sándor