Preparare

Se prepară un aluat dintr-un kg de făină, 4 ouă, 2 întregi şi 2 gălbenuşuri, 50 g drojdie dizolvată în lapte călduţ cu puţin zahăr. Se mai adaugă lapte cât cuprinde, se frământă bine şi la sfârşit se adaugă 100 ml de ulei. Se lasă la dospit cam o oră. Se rade 1,5 kg mere, se adaugă zahăr şi scorţişoară după gust. Separat se amestecă 5 gălbenuşuri cu 1 kg de smântână. Se întinde o foaie, se presară cu puţin griş, se storc merele de suc şi se întind peste stratul de griş. Se pune compoziţia de smântână deasupra şi se pun la cuptor pentru o jumătate de oră şi se lasă până se rumeneşte deasupra.