Preparare

Într-un vas termorezistent, se pun cartofii curățați și tăiați cubulețe, roșiile, se toarnă deasupra ulei de măsline și se adaugă sare. Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit, timp de 30 – 40 de minute, până sunt gata legumele.

Florile se spală și se curăță de partea verde și de pistil. Se fierbe un dovlecel și se stoarce bine de excedentul de apă, într-un tifon curat. Pulpa astfel obținută se pasează și se amestecă bine cu 4 ouă, mortadella și parmezan, după gust. Se umplu florile de dovlecei cu acest amestec, se pun într-un vas de yena cu capac și se lasă la cuptor 5 – 10 minute. Se servesc alături de legume.

Fotograf: Katalin Sándor